LO PONTS RESTAURANT

HORARIS

    DINARS:     13:00 a 16:00

    SOPARS :   20:30 a 23:00   ( Dijous, divendres i dissabte )

    Diumenge nit i dilluns tancat per descans semanal ( vigilies de festiu consultar )

     RESERVES 973 460017

29 anys de

LO PONTS RESTAURANT

 

 

1982

La família GASPÀ I VILA

Els orígens de la família estan molt arrelats a la comarca, es el cas de Cal Mas d’en bosc de Cabanabona, on encarà si troba la casa pairal  i de La Teuleria de Ponts, on fins l’any 1975 abastia de totxanes i teules a la comarca, ha l’any 1982 que després de construir l’edifici Ponts decideixen obrir als baixos un negoci de restauració.

Primerament el negoci es donar en arrendament, i desprès de intentar-ho fer funcionar un parell o tres arrendataris sense èxit, es quant ho decideix portar la mateixa família Gaspà Vila.

 

1987

Tots els inicis son difícils

En un principi es serveis que oferia Lo Ponts, estaven centrats en una oferta de brasa feta amb llenya i a la vista del client on el Juan (Pare) n’era el responsable, acompanyat de la cuina de la padrina Flora i amb l’atenció i servei de l’Antonieta ( Mare), i amb aquesta formula i després de mol esforç i temps es van guanyar la confiança de molts clients, amb el temps, el Ramon ( actual cuiner ) i el seu germà Jaume ( actual sumiller ) es van anant incorporant al negoci familiar.

 

1996

L’aposta de futur

Després de uns anys d’estar treballant i aprenent el negoci des de la base i ampliant coneixements en diferents cursos d’hostaleria d’arreu, els germans Ramon i Jaume decideixen  agafar el relleu i sotmeten el local a una profunda remodelació total de les seves instal·lacions, prioritzant la comoditat del client de restaurant i l’oferta de bar sols per els esmorzars de forquilla.

Coneixements , professió i experiència.

Des de un bon principi, lo Ramon, va captar la manera d’entendre la cuina de la padrina, la cuina tradicional d’interior, on sense cap dubte agafa com a principis de cuina que posteriorment adapta i conjuga amb els mitjans tecnològics més avantguardistes, sempre mirant de millorar la qualitat final, on el respecte per al producte i sabors de sempre es fonen donat com resultat una cuina tradicional fina, elegant i plena de subtileses i matisos.

Al mateix temps que en Ramon anava ampliant i ficant en pràctica els coneixements adquirits,i amb el reconeixerem dels mateixos en diverses publicacions,  lo Jaume es trobar amb la necessitat de créixer i especialitzar-se en un dels complements que no poden faltar amb una bona cuina, els vins i destil·lats , on després de passar per la formació de sumiller a l’escola d’hostaleria de Barcelona i posterior Master de viticultura i enologia a l’escola d’Espiells, es reconeix la seva tasca diversos premis.

            2000-2010

La constant evolució,

L’any 2000 es quant realment els aprenentatges comencen  a donar fruits i durant aqueta dècada es temps de ficar en pràctica els coneixements i la professió que aporta aquesta passió per la gastronomia, on cada creació, plat o maridatge aporta mes valors i estima  al que vol ser un granet de sorra per conservar i actualitzar aquesta cuina d’arrel, mirant sempre de proporcionar, en la mesura de lo possible, el producte de proximitat.

    

 

 

 

 

 

Ramon i Jaume Gaspà i Vila